Histórias de Origem
Cada xícara conta uma história.
Conheça as fazendas e famílias que cultivam os cafés que chegam até você — lugares onde tradição, inovação e cuidado com a terra se transformam em sabores únicos.
A Fazenda Boa Vista do Anil, localizada em Dom Viçoso, na Serra da Mantiqueira, é um exemplo de tradição e inovação na produção de cafés especiais. Sob a liderança de Fernando Cruz Neto, agrônomo com mais de 50 anos de experiência, a fazenda se tornou um laboratório a céu aberto, desenvolvendo técnicas aprimoradas para o cultivo de café em montanhas com altitudes entre 1.150 e 1.480 metros. Desde 1972, Fernando tem sido uma referência na cafeicultura brasileira, contribuindo significativamente para o desenvolvimento de tecnologias que elevaram a qualidade do café nacional.
Em 1992, após o fim do Instituto Brasileiro do Café (IBC), Fernando participou da criação do Procafé, um programa integrado de apoio à tecnologia cafeeira, que congrega cooperativas, sindicatos e associações de cafeicultores para promover a pesquisa e inovação no setor. Sua dedicação à pesquisa e desenvolvimento fez dele um dos principais nomes da cafeicultura brasileira.
Hoje, ao lado de Fernando, está sua filha Emília Ferraz Cruz, que representa a nova geração da família. Emília, com sua visão moderna e apaixonada pelo café, tem dado continuidade ao legado do pai, implementando práticas sustentáveis e inovadoras na fazenda. Juntos, eles selecionam microlotes de café, desenvolvem perfis sensoriais únicos e comercializam seus produtos tanto em grãos crus quanto torrados, atendendo a um público crescente que busca cafés com rastreabilidade, procedência e história.
A Boa Vista do Anil é reconhecida por seus cafés de alta qualidade, com notas sensoriais que incluem chocolate, caramelo e frutas vermelhas. A fazenda continua a ser um exemplo de excelência na produção de cafés especiais, mantendo viva a tradição e o compromisso com a qualidade que Fernando e Emília cultivam com tanto carinho.
A Fazenda Sertão, em Carmo de Minas, carrega um legado que atravessa gerações. No comando está Francisco Isidro Pereira, produtor que dá continuidade à tradição da família, sempre com olhar cuidadoso sobre cada detalhe da lavoura. A paixão pelo café aqui é herança de seu pai, José Isidro Pereira, um dos pioneiros da região e inspiração para o trabalho que hoje torna a Sertão referência mundial em qualidade.
Em meio às montanhas da Serra da Mantiqueira, a fazenda cultiva cafés em altitudes que favorecem doçura, acidez delicada e complexidade aromática. Mas o que faz a Sertão se destacar é a combinação entre experiência, inovação e respeito à natureza. Essa dedicação levou a fazenda a conquistar, em 2005, um marco histórico: o título de café mais pontuado do mundo no Cup of Excellence, com 96,85 pontos — um feito que até hoje ecoa como símbolo da excelência do terroir de Carmo de Minas.
Hoje, sob a liderança de Francisco, a Fazenda Sertão segue escrevendo novas páginas dessa história, produzindo cafés que unem tradição e modernidade, sempre com o propósito de emocionar quem prova e de valorizar a origem mineira que inspira cada safra.
Na Serra da Mantiqueira, em Carmo de Minas, a Fazenda Santa Lúcia é conduzida pelo produtor Hélcio Carneiro Pinto, um dos nomes mais respeitados do café especial brasileiro. Reconhecido por seu pioneirismo, Hélcio foi um dos primeiros a acreditar no potencial de qualidade da região e a investir em práticas inovadoras de cultivo e pós-colheita, ajudando a transformar Carmo de Minas em referência mundial.
A fazenda, localizada em altitudes que favorecem a maturação lenta dos grãos, é um verdadeiro laboratório de experimentação e cuidado. Aqui, tradição e inovação caminham juntas: da escolha criteriosa das variedades até os processos de secagem, tudo é feito com o objetivo de ressaltar a identidade única do terroir mantiqueirense.
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Graças a esse trabalho incansável, os cafés da Fazenda Santa Lúcia se destacam pela doçura, acidez equilibrada e complexidade sensorial. Mais do que números ou prêmios, cada colheita é a expressão da paixão de Hélcio e de sua família pelo café — um compromisso de vida que hoje inspira toda a comunidade de Carmo de Minas e emociona consumidores no Brasil e no mundo.
No coração da Mantiqueira de Minas, a Fazenda Irmãs Pereira carrega a força de uma história familiar que se entrelaça com a do café especial brasileiro. Fundada nos anos 1970 por Antônio Andrade Pereira Filho e Maria da Conceição, a propriedade foi herdada por suas filhas, Maria Valéria e Maria Rogéria, que decidiram seguir unidas no trabalho que sempre as inspirou. Assim nasceu a Fazenda Irmãs Pereira — um nome que traduz amor, legado e dedicação.
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Com altitudes que variam de 1.075 a 1.300 metros, o terroir privilegiado de Carmo de Minas oferece condições únicas para o cultivo. Mas o que realmente faz diferença aqui é o cuidado humano: cada detalhe do processo é pensado para ressaltar o melhor do grão. As irmãs exploram diferentes métodos de pós-colheita — como o Honey, o Fermentado e o inovador Sweet Shower, que realça doçura e notas frutadas de forma surpreendente.
Esse olhar atento e curioso já rendeu reconhecimentos importantes, incluindo premiações no Cup of Excellence, uma das mais respeitadas competições de qualidade do mundo do café. E não é por acaso: a fazenda cultiva variedades como Bourbon, Catuaí, Arara e até o delicado Geisha, cada uma trazendo camadas únicas de sabor e identidade.
Mais do que prêmios, no entanto, o que as Irmãs Pereira compartilham com o mundo é a essência de sua história: a união de uma família, a paixão por inovar e o desejo de entregar cafés que emocionam quem prova.
Na tradicional região de Espírito Santo do Pinhal (SP), berço de algumas das primeiras lavouras de café do Brasil, está a Fazenda Boa Vista, conduzida por Rubens Corrêa da Cunha Júnior e sua família. O trabalho aqui vai além da produção: é a continuidade de uma herança que atravessa gerações, mantendo vivo o vínculo entre a terra, a história e o café.
A propriedade se destaca pelo manejo cuidadoso das lavouras, unindo práticas sustentáveis ao olhar inovador que Rubens e sua família imprimem em cada safra. O resultado são cafés que traduzem a essência do terroir pinhalense: doçura marcante, equilíbrio e perfis sensoriais que conquistam tanto no espresso quanto nos métodos filtrados.
Mais do que qualidade, a Boa Vista expressa o valor da união familiar no campo. Cada grão colhido carrega o cuidado de quem vive o café todos os dias e acredita que a verdadeira excelência nasce da dedicação coletiva. Uma fazenda que honra as raízes de Espírito Santo do Pinhal e projeta sua tradição para o futuro do café especial brasileiro.
Em meio às montanhas de Socorro (SP), a Fazenda Paineiras se dedica à produção de cafés especiais sob o cuidado do produtor David Accordi Tassara. Herdeiro da tradição cafeeira da família, David alia experiência, inovação e profundo respeito à terra para transformar cada safra em uma expressão autêntica do terroir socorrense.
Na Paineiras, o cultivo acontece em altitudes que favorecem a maturação lenta e equilibrada dos frutos, resultando em grãos com doçura marcante, acidez delicada e perfis aromáticos complexos. O produtor aposta em boas práticas agrícolas e em processos de pós-colheita precisos, sempre com o objetivo de valorizar o potencial de cada lote.
Mais do que uma fazenda, a Paineiras é o reflexo da dedicação de David e sua família a um trabalho que une tradição e modernidade. Cada xícara que nasce aqui carrega histórias, cuidado e a paixão de quem acredita que o café é, acima de tudo, uma forma de conexão entre pessoas e territórios.
